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イノシシ肉では無いけど角煮を作りました。
イノシシのバラ肉も最近の猟で手に入っているのですが、その肉を使わずにふつうにスーパーで豚肉のブロックを購入したので角煮を作ってみました。
まずは焼き目をつけるためにフライパンで焼きます。
こちらは角煮に入れる茹でタマゴを作ってます。
焼き目が付いた豚肉をお湯をかけて臭みを飛ばします。
タマゴも茹であがって皮をむいたら、
圧力鍋に豚肉、茹でタマゴ、ネギの青い所、だし汁500㎖、砂糖大さじ5、しょうゆ大さじ5、酒大さじ7にしょうがを入れて煮ます。
圧力鍋で圧がかかって40分。一晩放置・・・
最後は鍋に移し替えて一煮立ちしたら出来上がり！
何故か見た目が悪いのですが美味しく出来上がりました。